2020年，位于蕭山商業(yè)城內(nèi)的浙江東南糧食市場(chǎng)現(xiàn)貨成交糧油34.76萬(wàn)噸，同比減幅1.1%；現(xiàn)貨成交金額14.03億元，同比增幅4.2%。全年市場(chǎng)通過網(wǎng)上競(jìng)價(jià)銷售和招標(biāo)采購(gòu)成交糧油4.49萬(wàn)噸，同比減幅30.0%；網(wǎng)上成交金額1.23億元，比上年減少0.27億元，減幅17.9%。

　　從現(xiàn)貨交易品種來看，主要是大米類，成交量達(dá)28.65萬(wàn)噸，占總成交量的82.4%；其次是稻谷，成交量為2.71萬(wàn)噸，占總成交量的7.8%；再次是高粱，成交量為1.39萬(wàn)噸，占總成交量的4.0%；最后是食用油、面粉和面條，成交量為0.84萬(wàn)噸、0.53萬(wàn)噸和0.47萬(wàn)噸，分別占總成交量的2.4%、1.5%和1.4%，其他黃豆和雜糧類交易均較少。

　　從進(jìn)場(chǎng)糧源來看，來自江蘇產(chǎn)糧區(qū)的依然占市場(chǎng)主導(dǎo)地位，達(dá)64.7%，本省占21.7%，東北三省占9.9%，安徽占2.6%，其他來自河南等省較少。

　　從糧油價(jià)格走勢(shì)來看，2020年市場(chǎng)糧油價(jià)格年末較年初相比均呈上漲態(tài)勢(shì)，具體表現(xiàn)為食用油價(jià)格大幅攀升，粳米價(jià)格漲幅明顯，面粉價(jià)格小幅上漲。其中20升豆油價(jià)格年末較年初上漲1600元/噸，漲幅高達(dá)21.1%；20升菜油價(jià)格上漲2600元/噸，漲幅高達(dá)29.6%；蘇產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米價(jià)格上漲400元/噸，漲幅9.8%；蘇產(chǎn)普通粳米價(jià)格上漲480元/噸，漲幅13.0%；特一面粉和特二面粉價(jià)格均上漲100元/噸，漲幅為2.9%和3.0%。

　　2020年市場(chǎng)糧油年平均價(jià)格與上年相比均呈上漲態(tài)勢(shì)，具體表現(xiàn)為食用油價(jià)格漲幅較大，粳米和面粉價(jià)格小幅上漲。其中20升豆油年平均成交價(jià)較上年上漲840元/噸，漲幅12.7%；20升菜油價(jià)格上漲1140元/噸，漲幅14.0%；優(yōu)質(zhì)粳米價(jià)格上漲150元/噸，漲幅3.5%；普通粳米價(jià)格上漲210元/噸，漲幅5.5%；特一面粉和特二面粉價(jià)格均上漲100元/噸，漲幅為2.9%和3.1%。

　　粳米：粳米是本市場(chǎng)交易的主要品種，各產(chǎn)地粳米全年總成交量達(dá)24.72萬(wàn)噸，占總成交量的71.1%，占大米成交量的86.3%。其中尤以來自江蘇產(chǎn)糧區(qū)的粳米交易為主，成交量達(dá)22.44萬(wàn)噸，占粳米總成交量的90.8%。

2020年，國(guó)內(nèi)粳米價(jià)格在經(jīng)歷了2019年行情持續(xù)下跌之后，2020年逐步迎來曙光，呈震蕩上漲趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)粳米價(jià)格較2019年整體上行，主要得益于粳稻原糧價(jià)格走高。全年市場(chǎng)粳米價(jià)格期間經(jīng)歷了平穩(wěn)運(yùn)行、先揚(yáng)后落、漲幅明顯、先落后穩(wěn)、小幅回落、小幅上漲六個(gè)階段。

　　1月，市場(chǎng)粳米價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行，沒有變化。至1月下旬，場(chǎng)內(nèi)蘇產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米和普通粳米成交價(jià)為4100元/噸和3680元/噸，為全年最低價(jià)。

　　2-3月，市場(chǎng)粳米價(jià)格先揚(yáng)后落。受疫情影響，2月上旬，市場(chǎng)粳米價(jià)格小幅走高，場(chǎng)內(nèi)蘇產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米和普通粳米價(jià)格分別上漲80元/噸和140元/噸，漲幅為2.0%和3.8%。隨著各地米企開機(jī)率上升，粳米產(chǎn)出量相對(duì)增加，而終端需求疲軟，部分地區(qū)粳米價(jià)格呈小幅回落態(tài)勢(shì)。至3月下旬，場(chǎng)內(nèi)蘇產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米和普通粳米成交價(jià)為4160元/噸和3780元/噸，下跌20-40元/噸不等。

　　4-5月，市場(chǎng)粳米價(jià)格漲幅明顯。在全球疫情蔓延、多國(guó)限制糧食出口、終端需求暴增、局部地區(qū)糧源短缺背景下，推動(dòng)短期粳稻米價(jià)格飛漲。至5月下旬，場(chǎng)內(nèi)蘇產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米和普通粳米成交價(jià)為4440元/噸和4160元/噸，累計(jì)上漲280元/噸和380元/噸，漲幅為6.7%和10.1%。

　　6-10月中旬，市場(chǎng)粳米價(jià)格先落后穩(wěn)。在政策性稻谷拍賣常態(tài)化、各級(jí)地方儲(chǔ)備稻谷陸續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)、大米逐漸進(jìn)入季節(jié)性消費(fèi)淡季等因素影響下，6月上旬，市場(chǎng)粳米價(jià)格有所回落，下跌20-40元/噸不等。進(jìn)入6月中旬后，市場(chǎng)粳米價(jià)格止跌企穩(wěn)，呈穩(wěn)中偏弱運(yùn)行態(tài)勢(shì)。至10月中旬，場(chǎng)內(nèi)蘇產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米和普通粳米成交價(jià)為4420元/噸和4120元/噸。

　　10月下旬-11月上旬，市場(chǎng)粳米價(jià)格小幅回落。隨著新季粳米上市量的不斷增多，階段性供應(yīng)壓力顯現(xiàn)，導(dǎo)致市場(chǎng)粳米價(jià)格不同幅度回落。至11月上旬，場(chǎng)內(nèi)蘇產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米和普通粳米成交價(jià)為4380元/噸和4020元/噸，累計(jì)下跌40元/噸和100元/噸，跌幅為0.9%和2.4%。

　　11月中旬-12月，市場(chǎng)粳米價(jià)格小幅上漲。由于江蘇地儲(chǔ)臨近輪入架空期，加速輪入帶動(dòng)原糧走貨，提振稻價(jià)，粳米價(jià)格隨之上漲。特別是12月下旬，市場(chǎng)粳米價(jià)格漲幅加快，場(chǎng)內(nèi)蘇產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米和普通粳米價(jià)格分別上漲100元/噸和120元/噸，漲幅為2.3%和3.0%。至年末，場(chǎng)內(nèi)蘇產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粳米和普通粳米成交價(jià)為4500元/噸和4160元/噸，為全年最高價(jià)，較年初累計(jì)上漲400元/噸和480元/噸，增幅為9.8%和13.0%。

　　展望2021年，在新季稻谷產(chǎn)量不發(fā)生明顯下降的情況下，預(yù)計(jì)2021年粳米價(jià)格走勢(shì)或?qū)⒑?020年價(jià)格趨勢(shì)大同小異，整體或震蕩趨升。

　　食用油：2020年，本市場(chǎng)食用油主要交易品種為20升包裝豆油，占食用油成交量的59.5%，其次為各品牌小包裝油，占食用油成交量的38.7%。2020年，國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格強(qiáng)勢(shì)上行，全年走勢(shì)相對(duì)分明，上半年食用油價(jià)格一路下跌，下半年食用油價(jià)格牛氣沖天。全年市場(chǎng)食用油行情經(jīng)歷了止?jié)q企穩(wěn)、快速下跌、一路上行三個(gè)階段。

　　1-2月中旬，市場(chǎng)豆油價(jià)格止?jié)q企穩(wěn)。年初，場(chǎng)內(nèi)20升豆油承接上年末走勢(shì)繼續(xù)持漲，后止?jié)q企穩(wěn)。至2月中旬，場(chǎng)內(nèi)20升豆油成交價(jià)為7800元/噸，較年初上漲200元/噸，漲幅2.6%。

　　2月下旬-6月中旬，市場(chǎng)豆油價(jià)格快速下跌。在疫情沖擊下，全球經(jīng)濟(jì)下行壓力不斷加大，大宗商品普跌，原油一度跌至負(fù)數(shù)，以及油脂需求量銳減，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)油脂價(jià)格不斷趨低。至6月中旬，場(chǎng)內(nèi)20升豆油成交價(jià)為6500元/噸，為全年最低價(jià)，累計(jì)下跌1300元/噸，跌幅16.7%。

　　6月下旬-12月，市場(chǎng)豆油價(jià)格一路上行。在美豆一路震蕩上升飚漲至六年半來新高、原油上漲、豆油庫(kù)存連續(xù)下降、豆油收儲(chǔ)預(yù)期、疊加通脹預(yù)期升溫下資金炒作等一系列因素推動(dòng)下，國(guó)內(nèi)豆油行情一路上沖，強(qiáng)勢(shì)上攻。至年末，場(chǎng)內(nèi)20升豆油成交價(jià)為9200元/噸，為全年最高價(jià)，累計(jì)上漲2700元/噸，漲幅高達(dá)41.5%，較年初累計(jì)上漲1600元/噸，漲幅高達(dá)21.1%。

　　展望2021年，對(duì)國(guó)內(nèi)油脂走勢(shì)起決定性作用的，依舊是全球經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)速度、國(guó)外大豆的生產(chǎn)形勢(shì)，以及國(guó)內(nèi)整體供需格局是否會(huì)發(fā)生改變。預(yù)計(jì)2021年上半年尤其第一季度油脂仍將高位偏強(qiáng)運(yùn)行。下半年如果沒有出現(xiàn)極端天氣，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊格局緩解，屆時(shí)國(guó)內(nèi)油脂行情或受到一定沖擊，波動(dòng)或?qū)⒓觿　?/span>

?　　面粉：2020年，市場(chǎng)面粉價(jià)格依然延續(xù)2019年走勢(shì)，窄幅震蕩，但總體水平繼續(xù)呈穩(wěn)中有漲態(tài)勢(shì)。其中特一面粉價(jià)格在3580-3460元/噸上下震蕩，特二面粉價(jià)格在3420-3300元/噸上下震蕩，期間經(jīng)歷了平穩(wěn)運(yùn)行、溫和上揚(yáng)、小幅回落、穩(wěn)中偏弱、小幅走高五個(gè)階段。

　　1月，市場(chǎng)面粉價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行，沒有變化。場(chǎng)內(nèi)特一面粉和特二面粉平均成交價(jià)為3460元/噸和3300元/噸，為全年最低價(jià)。

　　2-6月中旬，市場(chǎng)面粉價(jià)格溫和上揚(yáng)。至6月中旬，場(chǎng)內(nèi)特一面粉平均成交價(jià)為3580元/噸，特二面粉平均成交價(jià)為3420元/噸，為全年最高價(jià)，累計(jì)均上漲120元/噸，漲幅為3.4%和3.6%。

　　6月下旬-7月中旬，市場(chǎng)面粉價(jià)格小幅回落。在麥價(jià)不斷趨低、面粉需求疲軟、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈背景下，市場(chǎng)面粉價(jià)格小幅下跌。至7月中旬，場(chǎng)內(nèi)特一面粉和特二面粉平均成交價(jià)為3500元/噸和3340元/噸，累計(jì)均下跌80元/噸，跌幅為2.2%和2.3%。

　　7月下旬-10月，市場(chǎng)面粉價(jià)格穩(wěn)中偏弱，沒有變化。

　　11-12月，市場(chǎng)面粉價(jià)格小幅走高。在原糧小麥價(jià)格持續(xù)走高和需求回暖影響下，場(chǎng)內(nèi)面粉價(jià)格小幅回升，特一面粉和特二面粉價(jià)格均上漲60元/噸，漲幅為1.7%和1.8%。年末，場(chǎng)內(nèi)特一面粉和特二面粉平均成交價(jià)為3560元/噸3400元/噸，較年初均上漲100元/噸，漲幅為2.9%和3.0%。

　　展望2021年，國(guó)內(nèi)面粉價(jià)格走勢(shì)主要取決于2021年小麥價(jià)格走勢(shì)以及需求。預(yù)計(jì)2021年面粉價(jià)格整體走勢(shì)或仍將保持2020年價(jià)格走勢(shì)，但面粉價(jià)格整體水平趨升。

杭州蕭山商業(yè)城 吳春友